Ve větších restauracích s rychlým a náročným nastavením hraje výběr nádobí velkou roli při udržování vysoké kvality potravin, efektivity a dlouhodobých úspor. Nicméně nerezové nádobí vyniká jako preferovaný materiál z řady důvodů. Tento článek bude diskutovat o výhodách výběru nerezového nádobí pro velké restaurace.

1. Trvanlivost a dlouhá trvanlivost

Nerezová ocel je známá svou pevností a odolností, díky čemuž je ideální pro rušné restaurace, které procházejí těžkým používáním a vyžadují časté čištění. Tyto látky jsou odolné vůči korozi, poškrábancům nebo promáčknutím, čímž si udržují svůj vzhled po dlouhou dobu; nevyžadují častou výměnu.

2. Jednoduchá údržba a čištění

Čištění nádobí z nerezové oceli je také snadné a efektivní. Není snadno skvrny nebo zachovává žádné chuti, takže je čistý vždy bez jakýchkoli zápachů a zůstává hygienický. Mnoho typů nerezového nádobí lze umýt v reklamní myčce nádobí nebo ručně pomocí mýdla společně s vodou šetří čas na pracovní náklady spojené s jemnějšími nebo specifickými čisticími postupy.

3. Všestrannost

Sporák z nerezové oceli je vysoce univerzální, takže lze použít v několika metodách vaření včetně zdrojů tepla. Ve velké restauraci může být použit na plynové sporáky, elektrické sporáky mimo jiné nebo dokonce i troubu, díky čemuž je dostatečně flexibilní pro přizpůsobení různých druhů vaření, což dělá vaření z nerezové oceli z těchto důvodů velmi ideální. Kromě toho hrnce z nerezové oceli odolávají vysokým teplotám bez deformace nebo změny barvy, což umožňuje kuchařům provádět různé kulinářské techniky.

4. Stejné rozdělení tepla

V kombinaci s měděnou nebo hliníkovou vrstvou (plátovaným/ trojvrstvým hrncem) nerezová ocel zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla po všech stranách a zajišťuje, že jídlo vaří stejnou rychlostí. Důležité také ve větších restauracích, kde musí být dodržována přísná konzistence potravin.

5. Nereaktivní povrch

Chutě a barvy nejsou vyluhovány do potravin z nerezové oceli, protože jde o nereaktivní materiál. To je zvláště důležité při přípravě pokrmů, jejichž chutě i barvy vyžadují jemnou rovnováhu ingrediencí. Kromě toho mohou mít jiné materiály pro varné nádobí, například hliník nebo litina reakce s určitými chemikáliemi a tento druh situace byl eliminován s přijetím nerezové oceli.

Existuje mnoho výhod použití nerezových hrnců ve velkých restauracích, včetně trvanlivosti, nízké údržbové postupy čištění, všestrannosti, rovnoměrného rozvodu tepla, nereaktivních povrchů, estetického vzhledu a nákladové efektivity. Velké restaurace by měly nakupovat nádobí z nerezové oceli, aby se zlepšila kvalita a konzistence potravin a zároveň zvyšovala efektivitu kuchyně a šetřila peníze v průběhu času.